Ідеальний рецепт паски на Великдень господині часом шукають роками. Пропонуємо вам варіант випічки, яка буде залишатися м’якою кілька днів і стане смачним частуванням на святковому столі.
Всі продукти для тесту повинні бути кімнатної температури!
Для опари:
– молоко-150 л.
– цукор-2 ч. л. (з загального к-тва)
– дріжджі-25 гр
Для заварного тіста:
– борошно-3 ст. л. (з загального к-тва)
– молоко-350 мл.
– вершкове масло-50 гр.
Основне тісто:
– яйця-4 шт.
– жовтки-2 шт.
– цукор-280 гр.
– ванільний цукор -10 гр.
– борошно-1 кг.
– родзинки-200 гр.
– сл. масло-100гр.
– раст. масло-50 мл.
– сметана-100гр.
– вишня-150 гр.
– цедра лимона – 1 шт.
– коньяк-3 ст. л. (за смаком)
добавки можете додавати які любите❤️
Вилити в каструлю частину молока. Додати 50 грам вершкового масла. Відправити на плиту і довести до кипіння.
Для опари в молоко кімнатної температури додати пару ложок цукру і дріжджі. Перемішати до тих пір, поки дріжджі не розчиняться. Відставити в сторону.
Додати в закипіле масло 3 столові ложки борошна. Перемішавши. Дати охолонути.
Сухофрукти і родзинки не запарювати, а залити коньяком.
У яйця додати цукор-280 грам і 10 грам ванільного цукру. Збити міксером.
Наступний етап-замісити тісто. Змішати заварну основу, збиті яйця, дріжджі і сметана. Додавати поступово борошно, вершкове масло і 30 мл рослинного масла. Залишити тісто остигати на 1-2 години.
Додати в тісто сухофрукти і цедру лимона. Відправити тісто відпочити на 20 хвилин. Розділити тісто і наповнити формочки на 2/3. Накрити і дати відпочити тесту в формочках. Вони повинні збільшитися в 2 рази.
Відправити випікатися в духовку при температурі 200 градусів на 10 хвилин. Зменшити температуру до 160 градусів і випікати ще 20-30 хвилин.
Дістати, покласти на бік на кілька хвилин, щоб не осіли і поставити остигати. Паски готові, можете прикрашати за власним бажанням.
Шукайте деталі в групі Facebook