За структурою та консистенцією надруковані стейки схожі на справжнє м’ясо, але на смак швидше нагадують гриби.
Італійський вчений Джузеппе Сквінті з Каталонського політехнічного університету в Іспанії створив 3D-принтер, на якому можна надрукувати вегетаріанські стейки, по структурі та консистенції схожі на справжнє м’ясо, повідомляє Daily Mail.
Зазначається, що сировина для вегетаріанського “м’яса” складається з протеїнового порошку з рису або гороху і компонентів морських водоростей. Поки за смаком “стейки” не схожі на м’ясо, а скоріше нагадують гриби.
“Смак перших прототипів хороший, але він поки не імітує смак м’яса тварин. Однак це мене не турбує, тому що технології, що імітують смак м’яса тварин, вже розроблені в останні роки, а головним завданням для мене було отримати структуру і консистенцію м’яса тваринного походження, яка ще не була винайдена”, – зазначив Сквінті.
Також вчений відмітив, що ще потрібно попрацювати і над зовнішнім виглядом стейків.
Зараз машина може зробити близько 100 грамів сирого вегетаріанського стейка за 30-50 хвилин. За словами вченого, він вже пропонував свій вегетаріанський продукт місцевим кафе і ресторанам, і вони були ним зацікавлені.
Глобальна мета Джузеппе Сквінті полягає в скороченні викидів парникових газів від тваринництва, які складають 14,5 % від загального обсягу викидів парникових газів, що викликаються людиною.
Шукайте деталі в групі Facebook